Как приготовить дома настоящую азиатскую лапшу

Лапша - одно из самых популярных блюд азиатской кухни. Сегодня мы научимся готовить этот легендарный продукт в домашних условиях.

Для приготовления азиатской лапши вам понадобится:

Мука из твердых сортов пшеницы - 400 г

Вода - 200 мл

Яйцо - 1 шт

Соль - 1 ч.л.

Также приготовьте:

Дуршлаг

Миску

Каталку для теста или скалку

Приступаем к приготовлению теста:

Просейте муку через сито в миску, добавьте яйцо и соль.

Постепенно влейте воду, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

Оберните миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 30 минут.

Далее переходим к раскатке:

Разделите тесто на несколько частей.

Раскатайте каждый кусочек в тонкий пласт толщиной 1-2 мм. Можно использовать каталку или просто скалку.

Оставьте раскатанное тесто подсохнуть на 10-15 минут.

Теперь формируем лапшу:

Сложите пласт теста в несколько слоев.

Нарежьте полосками шириной 2-3 мм с помощью ножа или ножниц.

Готовые полоски аккуратно переложите на дуршлаг, чтобы лапша подсохла и не склеивалась.

Такая домашняя лапша идеально подходит для супов и рагу. Ее можно хранить в холодильнике 2-3 дня.